반응형 소유1 국경을 넘어 마음에 닿다: 라멘의 역사와 앞으로 나아갈 방향 국경을 넘어 마음에 닿다: 라멘의 역사와 앞으로 나아갈 방향 “국물 한 입에 위로를 담다” 라멘 한 그릇을 앞에 두고 있으면, 어느새 긴장이 풀린다. 면이 익어가는 소리, 국물이 끓어오르는 향기, 한 입 머금을 때 퍼지는 깊고 진한 풍미. 라멘은 단순한 음식이 아니다. 그것은 마음을 채우는 방식이자, 문화의 결정체이며, 시대와 시대를 잇는 맛의 여정이다. 1. 라멘의 뿌리를 찾아서 — 중국의 골목에서 일본의 거리로 라멘의 뿌리는 흔히 ‘중국’에서 출발했다고 전해진다. 19세기 말 일본으로 건너온 중국인 노동자들은 자신들이 먹던 국수 요리를 만들어 팔았고, 이를 일본에서는 ‘난킨소바(南京そば)’ 혹은 ‘시나소바(支那そば)’라고 불렀다. 이 시기 라멘은 간단한 한 끼로, 혹은 빈곤한 시대를 살아가는 이들의 .. 2025. 3. 18. 이전 1 다음 반응형
