반응형 빵1 빵의 역사 – 인류와 함께한 만 년의 여정 빵의 역사 – 인류와 함께한 만 년의 여정 빵은 인류가 곡물을 경작하기 시작하면서부터 탄생한, 가장 오래된 식품 중 하나다. 약 1만 2천 년 전, 신석기 시대 사람들이 수렵과 채집에서 벗어나 농경 생활을 시작하면서 빵의 기초가 마련되었다. 이 시기의 인류는 야생 밀, 보리 등을 수확하고 이를 빻아 가루로 만든 뒤, 물과 섞어 돌판이나 뜨거운 재 위에서 익혀 먹었다. 이렇게 만들어진 납작한 빵, 즉 플랫브레드는 발효되지 않은 단순한 형태였으며, 오늘날 중동 지역에서 여전히 소비되는 피타, 라바사 등과 유사하다. 가장 오래된 형태의 발효빵은 고대 이집트에서 발견된다. 기원전 3000년경, 이집트인들은 우연히 반죽을 발효시키는 법을 발견하게 된다. 아마도 반죽을 실수로 상온에 두었다가 자연발효가 이루어진 것.. 2025. 4. 10. 이전 1 다음 반응형
